项目名称 /味开心 ·旗舰店

服务内容 /餐饮全案设计

设计周期 /30天

空间类型 /连锁快餐

项目地址 /河北省邯郸市

项目时间/2022年1月

Project Name /I’m happy·Flagship store

Service Content /RestaurantWhole Case Design

Design Cycle/30days

Space Type /Fast food chain

Project Address/Handan City,Hebei Province

Project time/January 2022

【项目背景】

味开心时尚快餐是一个拥有180多种快餐单品可供店铺结合经营地点量身定制配搭产品线的餐饮连锁品牌,自2015年成立以来,通过丰富的产品线在下沉市场的快餐赛道收获良好的口碑。但是随着门店基数和品牌影响力越来越大,原有的品牌定位也需要进行全面升级,让品牌定位更清晰更具传播力。通过两家复制门店的顺利合作,味开心品牌方委托了集恩餐饮全案来进行这次品牌的全新定位与升级。

【品牌定位】

疫情反复，连续的经济下滑、市场疲惫、全球气候危机

让消费者和商家都在巨大的生活压力之下

优胜劣汰和疫情反复带来的市场困局，是机遇，更是挑战

餐饮品牌如何才能持续为消费者带来价值、为市场带来创新，如何才能更有商业竞争力呢~

疫情以来，餐饮越来越难做，加上头部餐企纷纷下沉，整个消费行业大背景迭代升级，这让很多传统餐企变得更加艰难。在餐饮业竞争的今天，无论是餐饮老炮还是新兵，都渴望利用一道单品爆款突出重围。所以，当下做餐饮，进入餐饮红海时代，餐企必须掌握“双轮驱动”。第一齿轮是品牌力，建立消费者品牌认知，提升品牌势能。第二齿轮是赢利模式，不管是商场还是街边还是外卖，需要有一个比同行或竞品更好的赢利模型。

就像我们在为味开心品牌做定位分析时，发现快餐餐饮市场推陈出新的速度非常快，想要做到品牌忠诚度需要细分赛道的同时创新，味开心实现了新派现炒饭+小吃俱乐部的结合，一个能持续发展的快餐品牌，需要同时解决年轻人的刚需和小吃小喝，还需要极快的出餐速度保证出餐效率，还要极具风味抓住年轻人的胃口，以及外卖与堂食的结合。产品定位完成后就是品牌文化的输出，这样才能达到快餐企业的高效能、可持续的复制。

一．洞察-品牌策略

【品牌定位】

通过对门店的调研走访,研究分析后得出以下几点结论:

① 品类不清晰,消费者选择成本高

② 缺少独特价值,产品价值不直观,就是购买理由不直观

③ 环境一般,缺乏对年轻消费群体的吸引

④ 产品结构混乱,核心产品不够突出

占领核心产品每一个品类都有相对应的头部品牌。

米线 —— 云味馆、大鼓米线、阿香米线等

粉面 —— 五爷、姐弟俩、无名缘等

小吃 —— 黑白电视、火宫殿、文和友等

卤味——盛香亭、廖记、绝味鸭脖等

【产品定位】

心工艺 —— 智能炒饭机，黄金好比例

心食材 —— 新鲜好食材，干净更放心

心组合——配菜自搭配，口味心定制

【广告语】

好吃不贵，开心相会。

二．打造-品牌区别价值

【传统美食，推陈出新】

宣传展示明档呈现，迎合年轻消费者习惯，传统美食基底拓展产品味型的创新探索，满足年轻人的味蕾。

【好技法，花式吃】

用智能炒饭机,黄金好比例体现专业，自助佐餐配菜，口味随心定制，吃法和工艺的火花，用品牌副文案于门口处展示，用文案诱发食欲本能。

【定位，价值观】

价格亲民，品类多样，质量保证，快速出餐，给予顾客记忆力，建立品牌认知记忆。

【VI设计】

备注：以上仅为品牌VI设计部分资料

【空间规划】

在餐饮设计中，空间必须要注入品牌的灵魂才能真正形成自身的品牌风格和差异化特征，在味开心的品牌视觉中，产品露出明档展示是核心要素，通过食物的直接展现表达产品与品牌的诉求，因此在空间打造之中作为首要视觉点，通过产品品牌露出信息告知在形成视觉冲击感，用食物诱发食欲本能，做到品牌定位价值最大化。

▲ 外立面

▲ 就餐区

▲明档

设计团队 /集恩餐饮设计

品牌策划 /李江波

品牌设计 /闫双刚、王金平

图纸设计团队 /崔梦凡、李恒

Design Team/JEEN catering design

Brand Planning/Li Jiangbo

Brand Design/Yan Shuanggang,Wang Jinping

Space Creation/Zhao Zechuan

Space Design Team/Cui Mengfan,Li Heng

END

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