集恩新作 | 铁板诱惑 · 铁板烧自助餐厅
项目名称/铁板诱惑 · 铁板烧自助餐厅
项目面积/300m²
设计周期 /25天
餐厅类型/自助餐厅
项目地址/郑州市金水区正弘城
项目时间/2022年11月
Project Name /Teppanyaki temptation · Teppanyaki cafeteria
Project Area /300m²
Design Cycle /25days
Space Type/cafeteria
Project Address /Zhenghongcheng, Jinshui District, Zhengzhou City
Project time/November 2022
项目背景 /
铁板诱惑是一个在郑州各区核心商圈SHOPPINGMALL中常年霸榜的自助铁板烧品牌。餐标主要为239元、299元、399元每位,在餐饮大众消费中算是高客单了。在后疫情时代,消费端也更趋于理性,对选择铁板诱惑的用餐体验也有了更高要求,那么品牌方希望在现有客单的基础上, 从菜品到服务再到环境进行全方位的升级,围绕提供更优质的消费体验精心打造5.0门店。
DESIGN
PART
设计效果图
“水火”是一种能量，上升与下沉、热情与冷静，矛盾之间有着原始的张力。正如铁板从凉至热再到燃起的火舌,正如食材在顾客面前从生冷至熟再到秀色可餐,正如顾客与板前厨师从陌生至熟悉再到侃侃而谈,正如你会带着期待而来收获喜悦而归。这些矛盾性、文化性和平衡感如何翻译为消费者可感知的视觉创意表达，并最终回归到品牌识别，是本次空间氛围设计的重点和难点。经过深入思考，最终视觉表达落点在“势”字。
水与火，既原始又精致，若转化为收放自如的笔墨线条之势，优雅且肆意。运用现代手法拼接原始感与未来感、人文韵味与粗放张扬，进一步诠释品牌理念。在朴素的唯物主义哲学观里，水火土气是世界本源。我们希望空间氛围散发水火蕴含原始能量的朴素气质，在这个基础上能产生更多的感性联想，而不是聚焦到某一场景或者局限到水和火的具体表现当中。
水火无形，需要借用元素来做氛围表达。门口的洞石造型，借胡杨枯木与锈迹斑斑的曲面呈现平衡与天然之美，同时增加了门头的辨识度。
在相对更深的区域，我们利用火红色的陶砖隔断对餐区和走廊做了分隔，并在隔断中植入了竖窗及横排篝火,在趣味性与互动性的同时尽量保护消费者的用餐私密。在经过走廊进入餐厅内部前,会经过一道用玻璃砖砌筑的水晶之门,在水与火的元素中找到平衡。
步入餐厅内部,映入眼帘的场景犹如——落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。明档上方以抽象手法来表达晴空之下的火烧连云——卿云烂兮，鯥缦缦兮。在进入包厢的通道拐角,通过软装造景的方式呈现——飞流直下三千尺。
堂间，依窗品静，坐忘夕落，抽离喧嚣，享受一片豁然惬意。
空间处于一种半封闭的状态，强调空间私密性的同时，让人在空间中游走时产生不同的场景与情绪，幽暗的光环境强调了人在空间的事件才是设计核心。一种新的享乐主义。用抽象的手法打造一个当代的空间环境，感受空间的层出叠见与自然的气度。
在传达品牌内涵和视觉的时候，我们做了更加多元的手法和巧妙的形式，用抽象的手法打造一个当代的空间环境，感受空间的层出叠见与自然的气度。最终形成整体的品牌感受以及沉浸式的体验。
▲ 包间
▲ 平面设计方案
设计团队 /集恩餐饮空间设计
Design team/Jeen Catering Space Design
END
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