项目名称/清清凉 · 鲜鱼火锅

项目面积/1200m²

设计周期 /30天

餐厅类型/火锅店

项目地址/河南省郑州市上街区

项目时间/2021年11月

Project Name /Qingqingliang Fresh Fish Hot Pot

Project Area /1200m²

Design Cycle /30days

Space Type/Hot pot shop

Project Address  /Shangjie District, Zhengzhou City, Henan Province

Project time/November 2021

设计说明/

本项目是一个全案输出的项目，该品牌是一家深耕鱼火锅二十年的老店，在当地有很深的群众基础。老板对于产品的输出有一种匠人般执着的精神，而在这个日新月异的餐饮时代，品牌方也发现老品牌需要打破守旧的原始壁垒，不论是空间还是策划文案以及VI的升级，所以品牌方对于这次品牌的升级特别重视。经过深入沟通确立了“口碑相传二十年，良心做鱼只求鲜”口号，与“匠人精神”“不懈追求”等产品信任状。在空间部分，我们考虑既要照顾老食客宾至如归的感觉，还要吸引新的食客和年轻人进店消费，动线上还要打破之前杂乱没有隐私感的布局。

在一楼我们用卡座和大台尽量满足不方便上楼的客人和客人对隐私感的需求，二楼空间设计思考进行了动静分区，左边由包间和半私密卡座为主，思考地方上对于私密性的高要求，右边部分则是上楼后热闹的场景体现，利用散台把一二楼的就餐氛围融为一体。整体思考运用成品雕花和金属与木质的材质碰撞，金属定制图形、水流石等材质营造整体氛围。三楼具有招待、接待、宴请与聚餐的属性，空间禅意与造景的设计手法，让原本不是很宽敞的空间显得明亮舒适。

此次，老店的升级主要在于打破固有模式，引入新的形式以及理念，有效的拓展了餐厅客群。

DESIGN

PART

设计效果图

▲ 外立面

▲ 一层大厅

▲ 一层等待区

▲ 一层就餐区

▲ 二层楼梯间

▲ 二层大厅

▲ 二层走廊

▲ 二层就餐区

▲ 二层包间

▲ 三层楼梯间

▲ 三层走廊

▲ 三层大厅

▲ 三层包间

▲ 洗手间

▲ 一层平面设计方案

▲ 二层平面设计方案

▲ 三层平面设计方案

设计团队 /集恩餐饮空间设计

Design team/Jeen Catering Space Design

END

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