01PART

品牌思考

Brand Thinking

企业在不同的发展阶段因不同的阶段性目标，面临诸多不同问题。在这个过程中，很多餐企因搞不清自己的品类和当下焦点，盲目做了很多工作，方向不对努力白费。

02PART

市场趋势

Market trends

03PART

消费需求

Consumer Demand

消费者在商圈和社区周边消费佐餐卤制品的比例基本相等。在社区周边消费时，选择在社区店打包的比例最高（78.9%），其次是预制菜自加热（52.4%）和社区店堂食（41.5%）。社区店食品和预制菜的品质和安全更有保障，满足了消费者对健康优质餐饮的需求。

04PART

品牌/基因

Brand Gene

05PART

品牌塑造

Brand Building

胡云章道口烧鸡的品牌升级是典型的老品牌升级，与0-1或者彻底翻新形象的品牌不同，老字号品牌的升级最重要的一点在于如何在保留老字号核心资产的基础上，升级时需要特别注意：

明准战略目标找到自己的定位，围绕烧鸡为核心产品做加法。

向内审视品牌血统:

1.我是道口烧鸡

2.我是从烧鸡之乡道口诞生

3.我要成为道口烧鸡认知代表

长久以来“道口烧鸡”是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。各家品牌在不同的媒体渠道，都在不断夯实品类正宗、地域特产的身份。定位不是去创造一个新的概念而是要和已有的认知发生链接。

品牌定位：烧鸡名门，一脉传承

品牌文化口号：御膳古法老手艺，一脉相传守初心

品牌背书：历经300年，传承十代人、门店300家

为什么吃道口烧鸡首选胡云章?

三百年名门承诺

① 活鸡现卤味更鲜

1.选用500天红羽蛋鸡

2.活鸡到卤成不超八小时

3.全程不冷冻鲜路到店

② 八味香料零添加

③ 御膳工序，坚守初心

06PART

品牌设计

Brand Design

备注：以上仅为品牌VI设计部分资料

07PART

空间设计

Space Design

设计说明/

本项目是一家烧鸡店的全案设计，门店形象极具古典韵味，采用鲜明的橙色主题色和个性化的设计元素，增添了品牌的时尚感，塑造了独特的品牌形象，提高了品牌的辨识度和吸引力。空间整体采用了现代简约的设计风格，以简洁、明亮的线条和色彩为主要表现手法，同时融入了一些传统元素，体现出烧鸡店的特色。

DESIGN

PART

设计效果图

店型一☟

▲ 外立面

▲ 点餐区

店型二☟

▲ 点餐区

店型三☟

▲ 外立面

▲ 平面设计方案

设计团队/集恩餐饮全案设计

Design team/Whole Plan Design of Jeen Catering

END

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