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项目背景

近年来，火锅市场呈现出旺盛的消费态势，为连锁火锅店的发展提供了广阔的空间。随着餐饮市场竞争的加剧，火锅产品品质、运营模式、产品价格、品牌形象等全方位开卷。不仅仅是一线火锅品牌面临诸多挑战，对于下沉市场而言，就餐者对于品牌的选择也变得挑剔。

下沉市场餐饮品牌化发展也如火如荼。深耕周口、商丘两地的德天坊品牌，对品牌的输出有了更明确的方向。此次品牌升级我们从产品模式、客群定位、价格细化等多角度着手，围绕“打造区域头部品牌”的目标进行。

02·

趋势分析

▪火锅代表型品类细分分析

各品牌在不同细分领域占山为王；消费者追求品质消费同时依然需求高性价比。

03·

消费需求

▪下沉市场消费者画像词云

消费场景以社交场景、家庭消费场景为主，追求性价比同时，对上级市场消费趋势有所感知。

▪下沉市场消费特性分析

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品牌审视

▪品牌现状与升级目标

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品牌塑造

随着餐饮业的发展趋势不断变革，市场竞争也日益激烈。从消费者端来看，90、00后成为主力消费群体，他们追求品质、更信赖有高势能的餐饮品牌。因此，要满足消费者多元化的消费需求，餐饮品牌需要不断的迭代进行创新。

只有明确品类，才能对接顾客需求，顾客需求的不是品牌，而是品类，人类用品类思考，用品牌表达。那我们的品类怎么定？从自身优势出发、从市场认知出发。优势特色+大品类，提升品牌认知+强化优势。在火锅竞争激烈的赛道，我们的优势是什么?区别市场同赛道品牌，我们的特色和优势就是汤底自己熬。底汤：自己现熬番茄：自己现熬菌汤：自己现熬

▪品牌名：德天坊

▪品类名：鲜汤火锅

▪品牌定位：可以喝汤的火锅

▪产品广告语：锅底熬鲜汤，菜品样样香

▪品牌文化内核：德天时、熬好汤、聚人和

▪品牌信任状：每日门店、现熬鲜汤；大骨母鸡、熬足火候；真材实料、拒绝添加

06·

品牌设计

07·

空间设计

设计说明 /

身处潮流风向多变的时代，不断的创新融合是品牌与时代并肩同行的保障，但如何在过程中平衡品牌调性并延续传统文化，更是一种具有挑战性的考验。设计将传统文化与当代美学结合，转译成当下餐饮空间体验的新趋势。

整体空间以主视觉vi的绿色辅以绿植的元素，营造出清新的小资情调，室内采用年轻化的现代风格，注重功能性与时尚元素，身处空间内就会有一种舒适的自在感。

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SPACE EFFECT DIAGRAM

空间效果图

外立面

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收银区

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一层就餐区

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一层明档

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一层楼梯口

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一层包间

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二层小料台

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二层就餐区

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二层包间

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洗手间

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平面设计方案

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菜品拍摄

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落地实景

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项目名称｜德天坊 · 鲜汤火锅

项目地点｜河南省周口市

项目面积｜650㎡

项目设计｜集恩餐饮全案

项目时间｜2024年4月

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END

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