GUD｜餐厅新作：藏在之江文化中心的乡食

发布时间：2023-09-13

金诺斯空间

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一提起浙江，你会想到什么？

无论是出于生存还是发展，

一代又一代的杭州人用勤劳和创新精神，

开创了我们当下幸福美好的生活。

在这个时代里，我们从起点到达终点需要多久呢？

走进浙江，你可以感受到这座城市的灿烂历史和独特文化，

品尝浙江各种地方美食，就像是品味着不同历史时代的味道，

这里的建筑也是艺术的凝固，是历史的见证。

杭州的建筑风格多样，融合了古典与现代，

形成了独具韵味的建筑风格，让人感受这座城市的独特魅力。

近日，之江文化中心正式面向社会开放。它由浙江图书馆之江馆、浙江省博物馆之江馆、浙江省非物质文化遗产馆、浙江文学馆和之江文化中心公共服务中心五大文化配套设施构成，是浙江省内体量最大，集自然、人文、艺术、生态于一体的现代复合文化综合体。

本案“浙里食局”作为公服中心的四个功能区块之一，聚集了包括临海小吃、缙云烧饼、临安天目暖锅、嵊州小吃等来自浙江各地的多种特色美食小吃，各种招牌营造的民间集市风氛围更为食客们带来了沉浸式的美食文化体验。

浙里食局·百县千碗

万年的饮食文化，多样的地貌环境，孕育了丰饶的物产，多元的饮食文化，在岁月的流转中顺应而生。从山地到海洋，从城市到乡村，在不同的地点，开启一场寻味美食之旅...

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杭州西兴的手工竹灯自南宋起名震天下，南宋宫廷御用灯笼皆是出自西兴人之手。这些竹灯笼是杭州西兴非常珍贵的非物质文化遗产，2006年12月25日被列入第一批杭州市非物质文化遗产名录，2010年5月25日又被列入浙江省第二批非物质文化名录，它们是对杭州丰富文化传统的珍贵传承。

制作流程：剖竹劈篾-制作灯壳-糊纸着色-涂抹桐油-做底盘

正如中国自然文化中所描绘的那样，悬挂的竹灯笼灯饰在我们的设计中展现出一种浓厚的意趣。

壹

/ 稻田 · 萤火 · 云 /

走进浙里食局，入口处的稻谷轻柔地摇曳着，如同置身于一片金黄的稻田中，仿佛微风拂过，稻穗在脚下轻轻摆动。稻田元素的应用不仅是营造风吹稻穗的温馨，更是一份对丰富农耕历史的致敬。

在古老的杭州，水稻一直都扮演着重要的角色，我们将丰收的历史和大自然的美妙元素融入到了餐厅的设计中，连接历史与现代、连接人与自然。

贰

/ 酿酒 · 非遗 · 唤醒 /

在这个角落，您可以看到古老的黄酒酿造工具，如大酒缸、酿酒坛等，它们以历史的语言述说着古老的酒文化。黄酒，作为中国传统的美酒之一，有着悠久的历史，被称为“天下第一酒”。自古以来，中国人就以黄酒为餐桌上的珍品，它不仅是美味佳酿，更是中国文化的一部分。

通过这个黄酒酿造角，我们希望向来到餐厅的客人传递中国传统酒文化的珍贵价值，同时也致敬那些默默酿造美酒的酿酒师们，他们守护着这份文化的传承。

叁

/ 堆头 · 生活 · 丰满 /

市场，作为生活的一部分，承载着独特的文化、历史和社交价值。在这里，人们可以分享美食、交流心情、感受社区的温暖，市场堆头的场景正是为了弘扬这种生活的精神。

我们打造了一个丰满的市场场景，仿佛把街头巷尾的热闹市集搬到了餐厅内，场景的设计不仅为餐厅增添了活力和色彩，还为客人带来了独特的用餐体验。

肆

/ 千年 · 聚宴 · 乐事 /

千年名宴——宴会是中华传统文化的重要组成部分，在千年历史中，不乏那些载入史册的盛大宴会场面，宴会与美食美酒，共同构建名留青史的灿烂饮食文化。

灯箱设计以千年名宴为主题，集结了6幅历史上宴请名画，从左到右分别为《撵茶图》、《文会图》、《春夜宴桃李园图》、《春宴图》、《韩熙载夜宴图》。在描绘中，向我们徐徐展现出撵茶品茶的工艺；文人雅士品茶作诗；遥想诗仙李白春日郊游的场景；官宦人家夜宴的隆重场面等。每幅画结合一首点评诗，描绘所绘场景的情境，点明流传千古的后世评语，使千年之后的我们也能感同身受，同享古人聚宴之乐事。

伍